Son insaponificables. También se les llama isoprenoides ya que están formados por la unión de dos o más isoprenos. Pueden tener estructura lineal o cíclica. Algunos son sustancias coloreadas debido a la presencia de dobles enlaces conjugados. Son muy abundantes en las plantas.
- Monoterpenos.
- Sesquiterpenos.
- Diterpenos. Vitaminas A,E,K
- Triterpenos.
- Tetraterpenos. Carotenoides, pigmentos vegetales.
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